黃原膠 熬粥增稠劑 豆?jié){ 牛奶 八寶粥 小米粥 烘焙 食用穩(wěn)定 阜豐
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黃原膠-熬粥增稠劑-豆?jié){-牛奶

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商品參數(shù)
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品牌 阜豐
外觀 淺黃色至白色可流動粉末
規(guī)格 1kg；25kg
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
產(chǎn)品名稱 黃原膠
凈含量 25kg
外文名 Xanthan gum
應(yīng)用 增稠劑、懸浮劑等
產(chǎn)品用途 增稠劑
有效物質(zhì)含量 99%
級別 食品級
包裝規(guī)格 桶/袋/箱
保質(zhì)期 24個(gè)月
存儲條件 陰涼干燥處
商品介紹

黃原膠 熬粥增稠劑 豆?jié){ 牛奶 八寶粥 小米粥 烘焙 食用穩(wěn)定 阜豐

黃原膠是增稠劑里的一種，是國家允許添加的天然食品添加劑，其使用上限是10克/千克。


黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、冷凍甜食、烘焙食品、方便面、香腸、肉罐頭等食物里，但是不能用于米粥。


黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體.性能最優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。


黃原膠-使用方法

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強(qiáng)的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：


取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時(shí)，繼續(xù)攪拌至完全溶解。


黃原膠-在食品工業(yè)中的應(yīng)用

自1996年允許作為食品添加劑使用以來，黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受，因?yàn)樵诘蜐舛认戮湍芴峁﹥?yōu)良的加工和儲藏穩(wěn)定性。按照我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中，具體使用見下表。


用途用量(%)作用

液體飲料0.1~0.3增稠、混懸、提高感官質(zhì)量

固體飲料0.1~0.3更易成型、增強(qiáng)口感

肉制品0.1~0.2嫩化、持水、增強(qiáng)穩(wěn)定性

冷凍食品0.1~0.2增稠、增加細(xì)膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)

調(diào)味品0.1~0.3乳化、增稠、穩(wěn)定

餡類食品0.5~1.5便于成型、增強(qiáng)口感

面制品0.03~0.08增強(qiáng)韌性、持水、延長保質(zhì)期





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公司名稱 四川華堂聚瑞生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣女士 （QQ：13730818182）
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地址 四川省成都市
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