化學(xué)名稱：L-賴氨酸;左旋-2 ,6－二氨基己酸單鹽酸鹽

中文別名: L-2,6-二氨基己酸;L-賴氨酸(食用級(jí));賴氨酸 

英文名稱: L-Lysine 

CAS: 有

分子式：C6H14N2O2

相對(duì)分子質(zhì)量：146.19

性狀：白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有甜味、苦滋等。

分子式：C6H14N2O2，相對(duì)分子質(zhì)量：146.19。263-264℃熔化并分解，通常較穩(wěn)定，濕度下易結(jié)塊，稍著色。相對(duì)濕度60%以下時(shí)穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素c和維生素K3共存則易著色。堿性條件下及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微堿性。

賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品添加劑等。

【L-賴氨酸性狀】
L-賴氨酸為白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末；幾乎無臭。L-賴氨酸易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和乙醚。

用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的組分之一，是一種食品添加劑。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中。