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產品簡介

本品用于肉制品的制作加工。可以改良肉的品質。使肉糜富有彈性及脆度,具有粘著力、不松散,口感好。能保持肉餡的營養成分及新鮮度。本品用量為：1‰—5‰

產品性狀

本產品為無臭、無味的白色細粉狀物質，具有良好的容解性能。

產品用途

本品能增加肉制品、魚類制品、米面制品，腌漬料的結著性，幫助鹽溶性蛋白抽出，增強肉制品彈性、脆度。改善食品口感，螯合金屬離子，放置水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持食品新鮮度并延長貨架期。

公司介紹

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