奧芙天然可可粉-巧克力烘焙奶茶可可原料
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品名:天然可可粉 堿化可可粉
規格:25KG/袋
用途:直接用于巧克力、飲料、蛋糕的生產
可可粉采用天然可可豆為原料,用進口液壓榨機生產線,經篩選、焙炒、磨漿、堿化、殺菌、機榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體,具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量則為5%~7%。
可可粉也可按其加工方法不同,分為天然粉和堿化粉(其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉)。天然可可粉的PH值為5.0~5.8,而堿化粉的PH值為6.2~7.5。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產,而PH值較高的堿化粉則多用于飲料??煽煞劬哂袧饬业南銡猓酥苯佑糜谇煽肆惋嬃仙a外,可可粉還可用在煙草、醫藥等其他工業。
品名:天然可可粉 |
規格:25kg/袋
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項目 |
指標
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粉色 | 棕黃至棕紅色
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湯色 | 淡棕紅色
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香味滋味 | 天然可可香,無煙焦味、霉味或其他異味
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可可脂% |
10-12
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水分 |
≤5 | |
灰分%(脫脂干態) |
12% Max
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細度%(200 目/英寸) |
標準篩選通過 ≥99.00
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pH值
| 5.0-5.8 | |
菌落總數, 個/g |
≤ 5000
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酵 母 菌, 個/g |
≤ 50
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霉 菌,個/g |
≤ 50
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大腸菌群,個/100g |
≤ 30
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致病菌 |
不得檢出 | |
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