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大豆多糖生產廠家 大豆多糖廠家

一、【產品簡介】

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產物豆渣纖維為主要原料，經預處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有獨特的穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。

二、【產品性狀】

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。

【產品特點】 

1.高酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口

性更好；

4.優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。

三、用途

大豆多糖在酸性蛋白飲料、酸性乳飲料及含乳飲料中的應用

①低粘度下穩定蛋白質，尤其是在酸性條件下和不改變產品原本理化特性時（過去常用增稠劑如CMC等增加體系的粘度來穩定蛋白質），形成的產品口感清爽；

②能部分替代脂肪，改善乳制品尤其是脫脂或低脂乳制品的口感，使產品風味豐滿；

③強化水溶性膳食纖維，提高雙歧因子的含量；

【主要成分】

半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。