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舍雷肽酶生產廠家 舍雷肽酶廠家

中文名稱：舍雷肽酶

中文別名：沙雷肽酶;舍雷肽酶;中性蛋白酶;達先;

英文名稱：Serrapeptase

英文別名：Dasen;Seradase

CAS：95077-02-4分子式：Zn2+[Ca2+]7

分子量：345.936

舍雷肽酶可應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

焙烤行業的應用：

舍雷肽酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

舍雷肽酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

舍雷肽酶飼料工業的應用：

舍雷肽酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本。

舍雷肽酶在醫藥中

舍雷肽酶醫藥工業的應用：

含舍雷肽酶的 ，可起到 利膽、止痛、助消化的功效。

舍雷肽酶

舍雷肽酶啤酒工業：

添加舍雷肽酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象