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湖北帝柏
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店齡4年 · 
企業(yè)認(rèn)證 · 
湖北省武漢市 
湖北帝柏
主營產(chǎn)品： 化工原料, 醫(yī)藥化工產(chǎn)品及醫(yī)藥原料（以上不
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帝柏化工谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）80146-85-6工廠現(xiàn)貨
價格
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￥100.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 胡松楠 業(yè)務(wù)員 
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發(fā)貨地 湖北省武漢市
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湖北帝柏
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所在地區(qū)
湖北省武漢市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 帝柏化工
規(guī)格 25kg/桶
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
保質(zhì)期 24個月
重金屬 10ppm
外觀性狀 白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃至深褐色液體
溶解性 溶于水，不溶于乙醇
化學(xué)名 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）
CAS號 80146-85-6
EINECS號 232-554-6
商品介紹
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）cas:80146-85-6酶制劑
中文同義詞:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶，轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
英文名稱:Glutamine transaminase
CAS號:80146-85-6
分子式: C27H44O3H2O
化學(xué)性質(zhì)：白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨酰基轉(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)改性，改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性，作為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。目前，廣泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，在面條加工中，加入轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠促進(jìn)其他蛋白質(zhì)與面筋蛋白之間的交聯(lián)作用，改善面筋網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)，從而提高成品面條的品質(zhì)。
用途：酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。
用于：面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點。
生產(chǎn)方法：可從動物肝臟提取，但工業(yè)上常由微生物如放線菌(Streptomyces，Streptovertilliummobaraense)或細(xì)菌培養(yǎng)后，將培養(yǎng)液在室溫下用水提取以除菌后用冷乙醇處理而得。學(xué)已取得5L發(fā)酵罐的酶活力為1.5u/mL。
聯(lián)系方式
公司名稱 湖北帝柏
聯(lián)系賣家 胡松楠 
（QQ：3545529098）
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傳真 憧憬憥憦憥憧憤憦憫憩憥
地址 湖北省武漢市
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