河北鴻韜生物工程有限公司
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維A酸生產(chǎn)廠家 維A酸廠家
維生素A是指所有具有視黃醇生物活性的化合物。有兩大類物質(zhì)可以提供視黃醇生物活性。其一是指視黃醇、其代謝產(chǎn)物以及具有相似結(jié)構(gòu)的合成類似物,這一類也稱為類視黃醇(retiniods)物質(zhì),也稱為預(yù)先形成的維生素A,主要膳食來源為動(dòng)物性食物中含有的視黃醇和視黃酰酯。另一類物質(zhì)是維生素A原類胡蘿卜素,是指來自于植物性食物的在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化生成視黃醇的類胡蘿卜素,它們是膳食視黃醇的前體物質(zhì),主要包括β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素和β一隱黃質(zhì)。
維生素A是一組由20碳結(jié)構(gòu)構(gòu)成的、具有一個(gè)β-紫羅酮環(huán)、一個(gè)由四個(gè)頭尾相連的類異戊二烯單元組成的側(cè)鏈以及在碳-15位結(jié)合了一個(gè)羥基(視黃醇)、或者醛基(視黃醛)、或者羧酸基(視黃酸)、或者酯基(視黃酯)的分子集合。類胡蘿卜素為聚異戊二烯化合物或萜類化合物,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)自然界中存在600多種形式的類胡蘿卜素,其中只有部分具有維生素A原營(yíng)養(yǎng)活性,但是具有膳食維生素A意義的只有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素和β-隱黃質(zhì)三種。全反式異構(gòu)體是每一種類胡蘿卜素 常見的和穩(wěn)定的形式,但是,也存在許多順式異構(gòu)體。類胡蘿卜素通常包含40碳原子,具有的共軛雙鍵系統(tǒng),在其共軛碳鏈的末端,具有一個(gè)或兩個(gè)環(huán)狀結(jié)構(gòu)。番茄紅素是一個(gè)例外,它沒有環(huán)狀結(jié)構(gòu),也沒有維生素A活性。