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絞肉機工作主要靠旋轉螺桿將料斗中原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排除孔板外。這樣料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱，而碎肉不斷被排出機外。

優勢： 1：選用優質304不銹鋼，耐腐蝕，不生銹，造不成食品污染。

 2：工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，韌性好，不變形，性能穩定。

 3：絞龍具有正反轉功能，不堵塞。

4：凍肉絞肉機的功率較大，選用優質的品牌電機。

 5：可以短時間內將負18攝氏度的冷凍肉類絞切成顆粒裝。

6：隨機配帶多種規格的孔板，以適合不同肉制品的要求。

7：凍肉絞肉機的預切刀、孔刀、十字刀采用優質錳鋼材質，堅固耐用。

 8：絞龍導程大，入料口大進料通暢、生產效率高。

 9：料道和料斗連為一體，光亮平整、易于清洗。