瑞寶 不銹鋼真空斬拌機(jī) 高速變頻斬拌機(jī)RB-73
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諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司

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商品介紹
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品牌 瑞寶
型號(hào) RB-73
加工定制 是
功率 15kw
外形尺寸 1860*1350*1300
凈重 673kg
用途 食品斬拌
材質(zhì) 不銹鋼
可售賣地 全國(guó)
電壓 380v
商品介紹

     瑞寶 不銹鋼真空斬拌機(jī) 高速變頻斬拌機(jī)

     斬拌是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。斬拌作為肉糜飄化工序，在低溫肉制品加工中至關(guān)重要。然而，在斬拌過程中空氣大量混入，容易造成產(chǎn)品氧化，并影響產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)高速剪切使肉餡溫度快速升高，控制不當(dāng)則很容易造成肌肉蛋白變性，從而影響產(chǎn)品的保水和保油性能。傳統(tǒng)的斬拌容易出現(xiàn)氣泡現(xiàn)象就是其重要表現(xiàn)。



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公司名稱 諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理 （QQ：2461120108）
電話 莸莻莵莼莶莸莽莵莸莹莶
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網(wǎng)址 http://www.zcruibao.com
地址 山東省濰坊市
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