L-瓜氨酸的廠家-L-瓜氨酸添加量
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鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
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所在地區(qū)
河南省鄭州市
產(chǎn)品名稱:L-瓜氨酸
英文名:L-CitrullineCAS No 372-75-8分子式:C6H13N3O3分子量:175.19
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
瓜氨酸,是一種α氨基酸,名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來(lái)。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環(huán)中生成,或是透過(guò)一氧化氮合酶(NOS)催化生成精氨酸的副產(chǎn)物。
性狀
白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇
用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。