山東思揚(yáng)生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
牛皮膠原蛋白生產(chǎn)廠家牛皮膠原蛋白廠家
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主營產(chǎn)品
牛皮膠原蛋白生產(chǎn)廠家 牛皮膠原蛋白廠家
一、簡介
牛皮膠原蛋白
是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料,在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。水解產(chǎn)物分子量為2000-4000,含蛋白質(zhì)85以上,十八種氨基酸含量高于80,為低分子多肽。產(chǎn)品為白色或淡黃色細(xì)粉,具有優(yōu)良的膠體保護(hù)性,表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性,對酸或堿等刺激具有緩沖能力
二、性狀
牛皮膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀,無結(jié)塊,無雜質(zhì),具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水,在充分溶解后無雜質(zhì)和沉淀。
三、用途
1、食品包裝:膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣,具有口感好、透明度好,制作工藝簡單等特點,很受用戶歡迎。還可以用作食品保護(hù)層,具有抗氧性,可保持肉食品的顏色鮮亮
2、肉制品添加劑:將膠原蛋白添加到肉制品中,不僅能改善產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁),而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量,并且無不良?xì)馕丁5热说难芯匡@示,添加膠原量2%、水20%左右時,臘腸的感觀、質(zhì)地和口感好。
3、乳制品和飲料:添加于各種乳制品和飲料中,不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值,還可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)及氨基酸,保護(hù)關(guān)節(jié),使人迅速恢復(fù)疲勞。
4、面包和糕點:在面包和糕點中添加膠原蛋白,可以強(qiáng)化面包和糕點的蛋白質(zhì)營養(yǎng),改善食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。