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嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus簡稱A菌）別名；乳酸菌凍干粉

屬乳桿菌科中的乳桿菌屬，為革蘭氏陽性菌，形態(tài)呈細(xì)長桿狀，無鞭毛，不運動，厭氧或者兼性厭氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進(jìn)行同型發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。

產(chǎn)品性狀

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。氣味：該產(chǎn)品固有的氣味。

食品中的應(yīng)用： 

1.分離自健康人體腸道；

2.產(chǎn)酸、耐滲透壓、耐膽汁鹽、同化膽固醇以及水解蛋白等生物學(xué)特性；

3.具有幽門螺旋桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、克雷氏菌與綠膿桿菌等致病的生長；

4.促進(jìn)腸道蠕動、腸道不良微生物的增殖、，維持腸道菌群平衡，；

5.促進(jìn)乳糖的消化吸收，乳糖不耐癥；增加乳中可消化性的蛋白質(zhì)的含量；