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食品添加劑還有好處？
1.食物的保質期越短越好還是越長越好，保質期長意味著食品添加劑越多嗎？
答：不能一概而論，食品的保質期還與食物的性狀等有關。比如干粉的保質期通常比液體奶的保質期更長；而含有活性成分的產品如益生菌，往往保質期不會太長；冷凍儲存的食品也比室溫儲存更不容易變質。因此，食品的保質期長短，不完全跟添加劑的多少有關，還要考慮食品的性狀、包裝、儲存方式等多方面因素。
2.冷凍食品，如海鮮，比生鮮食品的營養價值更低嗎？哪種營養成分更好？
答：并不會。以海鮮為例，相較于鮮活海鮮，冷凍海鮮其實是在海鮮捕撈上岸后迅速地進行處理并冰凍，基本完整地保留其營養成分且防止其變質。而鮮活海鮮，捕撈上來以后，商家為了延長它的壽命，可能會在飼養它的容器內添加其他物質。需要注意的是，冷凍食品不建議反復解凍-冷凍食用，這個過程會破壞其營養成分，同時會帶來細菌滋生。
3.很多寶寶食品中含有麥芽糖糊精，小朋友對麥子過敏，能吃嗎？麥芽糖糊精是什么？
答：麥芽糖糊精屬于碳水化合物，是一種食品添加劑，在適量添加的情況下不會對造成傷害。比如在一些益生菌制劑中，麥芽糖糊精就起到載體的作用，因為細菌的體積是很小的，如果沒有載體，就沒辦法承載這些細菌，而且這些細菌的性狀也可能會不穩定。同理，如果我們購買一款維生D制劑，也會發現里面不是只有純維生D成分，必然也有一些其他成分。在國家規定的范圍內添加安全的食品添加劑，是不會對構成傷害。



發酵廉價飼料的配方

將各種糟渣（豆渣、薯渣、醬油渣、酒糟、粉渣、面條渣等等）、米糠統糠、各種青綠牧草菜葉等等（簡單粉碎），每2噸料（一般是濕料）加入約150公斤玉米粉（越多越好，如果有大量工廠等剩余米飯餐廚下腳料等可以用300-500公斤代替）、食鹽4-5公斤（加入了部分餐廚下腳料就不需要添加食鹽）、99多功能飼料發酵劑1-2包（溫度越低用量越大，500g/包，市場售價約25元，網購很容易購買）。
發酵廉價飼料的發酵方法

將上訴原料簡單混合含水量60%左右壓實在非金屬容器中密封發酵一周以上后使用，發酵完成的廉價飼料變成了營養豐富香甜可口家禽非常愛吃的生物飼料。密封可以保存1年沒問題，每次取用后都必須再次密封；
發酵廉價飼料飼喂家禽的方法

快大雞按照15%-20%，土雞按照20%-30%，閹雞和飼養周期超過4個月以上的雞可以按照30%-50%比例與家禽全價飼料混合后飼喂，由于發酵飼料是濕料，以運用50%為例實際用量為：發酵飼料1000公斤，家禽全價飼料500公斤，簡單混合后飼喂。此法能夠降低飼料成本15%-25%（主要是發酵飼料中含有大量的益生菌、酸化劑、酶制劑等那個提高消化吸收率，自身也有一定的能量）。
開始飼喂時，要遵循從小到多逐漸增加的原則，只要雞愛吃且沒有明顯出現毛粗亂、生長速度變慢即可。一般來說，快大雞、養殖周期在4個月左右出欄的雞運用15%左右的發酵飼料與全部采用全價飼料是不會存在明顯的生長速度變慢情況，但能夠降低飼料成本5%-10%；飼養周期超過4個月可以適當增加使用量到20%-30%，也不會有明顯生長速度變慢情況；而飼養周期很長的土雞閹雞等，在中雞階段可以直接用到30%-50%，降低成本是顯著的。



“食用過期肉制品對的危害很大。”有感染科醫生指出，肉類食品超過保質期會導致細菌大量生長，比如大腸桿菌的生長，致使蛋白質變質。如果在加工的過程中，這些細菌沒有被殺死，很容易造成感染性的腸道。另一方面，細菌本身還會產生外毒素和內毒素，尤其是內毒素，當加熱后細菌被殺死，菌體解體后，內毒素釋放出來，會導致發病。
相關資料顯示，變質的肉類容易污染肉毒桿菌，肉毒桿菌所釋放的肉毒素毒性非常強烈，會影響到人的神經系統和肌肉運動系統，嚴重的會引起呼吸肌麻痹，導致病人死亡。除了細菌污染導致外，蛋白質自身的也會致病，如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質，會對健康造成危害，嚴重者會誘發的發生。

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