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微晶纖維素（MCC）

通用名：微晶纖維素，Microcrystalline Cellulose [3] 

拼音名：Weijing Xianweisu

異 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等

分子式：（C6H10O5）n，n≈220

分子量：約36000

英文縮寫：MCC

微晶纖維素( Microcrystalline cellulose, MCC) 顏色為白色或近白色, 無臭、無味, 顆粒大小一般在20~ 80 Lm, 聚合度( LODP) 在15~ 375; 不具纖維性而流動性極強。不溶于水、稀酸、有\機溶劑和油脂, 在稀堿溶液中部分溶解、潤漲, 在羧甲基化、乙酰化、酯化過程中具有較高的反應性能。由于具有較低聚合度和較大的比表面積等特殊性質, 微晶纖維素被廣泛應用于食品、化妝品以及輕化工行業。

微晶纖維素在藥yong輔料方面用途廣泛，可直接用于干粉壓片，廣泛用作藥物賦形劑、流動性助劑、填充物、崩解劑、抗粘劑、吸附劑、膠囊稀釋劑等。

注意事項：微晶纖維素為植脂性粉末、稀奶油，使用量20g/kg；用于冰淇淋40g/kg；高纖維食品、面包50g/kg。其他使用參考：微晶纖維素在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防zhi冰碴形成，改善口感。微晶纖維素與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。