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菊花殺青機的原理主要是利用迅速升溫來鈍化菊花的的氧化酶，防止在后續烘干過程中發生色澤嚴重改變，同時揮發鮮葉的腥草味，使菊花香味更好的形成。

       菊花殺青時，需要快速升高溫度，應開去全部微波功率。殺青時若時間少于1.5min，殺青葉會出現紅口現象；若殺青時間過長，殺青葉失水過多，菊花會出現干硬現象，不利于后期加工處理。

       菊花鮮花采用微波殺青后烘干，烘干時間快，工藝較為簡單，微波殺青、烘干機可對菊花進行快速殺青、烘干加工處理。鮮花中所含的低沸點芳香油揮發性少，香氣保持好。是當今茶農工業化生產的上佳選擇。

西安圣達菊花空氣能烘干機烘干工藝：

裝盤：將鮮花擺放到不銹鋼的托盤中，應擺放均勻，厚度適中，金絲皇菊因為形狀要求較高，一般只擺一層。

殺青：皇菊和金絲皇菊，不需要殺青。

烘干：烘干前，可以先將機組開啟，將烤房溫度升高，空氣濕度降低，皇菊和金絲皇菊，因為顏色和形狀要求較高，烘干溫度更低，時間大約在48個小時，菊花烘干，大體都是分為三步驟。

步驟一：皇菊30~35度6~8小時，都是少量的排濕

步驟二：皇菊35~40度，22~28小時，水分蒸發較快，排濕一定要及時

步驟三：皇菊45~50度，此時菊花已基本烘干，殘留的水分不多，高溫慢慢蒸發出水分，少量排濕 儲存：烘干后的菊花，應用塑料袋裝好并密封，防止吸收空氣中水分增加濕度，并置于陰涼干燥的地方，避免太陽直射。