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 香菇是的名貴食用菌，也是我國傳統的出口商品。香菇內含獨特的香味，營養豐富，肉質嫩滑，是中外名菜常用的配料之一。

香菇的烘干過程非常重要，高溫熱泵烘干機， 在適度烘干的過程中，還需要考慮到香菇形狀、色澤，須保存其原有的香味成分不被破化或流失。

熱泵烘干機封閉、溫和的干燥方式，多溫度段智能控制系統恰恰能充分滿足香菇的這種烘干需求。

熱泵烘干系統烘出來的香菇，菌祈黃顏色，菌祈直立、完整、不倒狀；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤；有香菇特殊的香味，含水量不超過百分之十三。

香菇烘干的重要性：

鮮香菇烘干很有講究，是一項的技術活，烘干技術好的，平均每斤干貨要高出5元左右，而對于不懂烘干技術的人來講，則可能把好好的香菇給烘烤報廢了。香菇烘干技術重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。因此采用益禾空氣能香菇烘干機更能保證香菇烘烤的質量。香菇烘烤的關鍵再于對溫濕度的控制，先進智能化的空氣源熱泵烘干機，能夠較好的掌控香菇烘干房里的溫度及濕度。

香菇烘干機組成：

烘干主機：度鍍鋅板制作，耐溫耐腐蝕，7寸微電腦觸摸屏，可智能控制溫濕度，根據不同產品調整工藝，操作觸摸更靈敏。

烘干房：采用10公分聚氨酯冷庫板，強度好，保溫效果非常好，能減少熱量的消耗，安裝方便簡單，可拆卸。

物料車：根據烘干物料不同，可采用不銹鋼或角鐵框架，可拆卸篩網托盤。

香菇烘干機特點及優勢：

空氣能香菇烘干機控制儀表采用美國高精度數字傳感器，能準確的檢測到溫、濕度值，同時可以設定不同參數數據（功能模式、溫度參數、濕度參數等），滿足香菇烘烤的干燥曲線要求。先進的合理的烤房結構，合理的熱風循環系統，保證烤房內的每處的受熱都均勻，品質一樣的好。設備運行沒有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設備主要是吸收空氣中熱量對物料進行烘干，耗一度電能產生是四度電的熱量，實現節能生產。

當天采摘的香菇原則上當天加工干燥，烘干環節對香菇的形狀，色澤，香味起關鍵作用，通常有燃油，燒柴和燃煤烘干爐、熱泵香菇烘干機幾種形式，燃油造價貴， 燃煤烘干二氧化硫超標，被淘汰。燒柴烘干造價低，但火候不好控制，香菇易回酸且有煙味，新型香菇烘干機只用少量電能驅動，壓縮空氣升溫，節能、性能穩定，升溫均勻、排濕效果好，烘干過程智能化操作，烘出來的香菇個頭飽滿、菇形圓整、收縮均勻、菇蓋為深褐色且色澤悅目，菇褶為白色，條紋清晰不倒，不帶有煙味焦味，深受市場消費者的喜愛，且能達到出口標準。這里為大家介紹這款新型香菇烘干機的干燥工藝技術方法。

1）將預曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個成年男子經驗可以輕松推動為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

2）香菇預備干燥期：將采收的鮮香菇進行預備干燥。在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降低百分之十五到百分之二十之間。起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

3）香菇恒速干燥期：在此干燥期內，鮮菇體內部水分擴散速度和表面蒸發速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮香菇經，又隨著時間加長，體內水分的蒸發、硬化由菌傘邊開始，向肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃顏色。

4）香菇干燥后期。此期菇體內水分開始減少，游離水基本排盡，部分結合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內水分移動速度明顯趕不上表面蒸發速度，通風量可適當以節約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內、外溫度趨于一致，進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃顏色，并開始產生香味。

5）香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內部)的殘留水分和部分結合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，讓熱風進行內循環，不再進新風，循環風量可減至中、小程度，使菇體內的酸與酶作用產生香氣。此期結束時，干香菇體內含水量為百分之十左右，達到貯藏標準或出口標準，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，色澤金黃，散發香菇的鮮香。

烘干機應用領域：花葉類、根莖類、果蔬類、肉類、海鮮、漁類、糧食類、工業類、木材類等其他類。

圣達烘干機的優勢：

1. 節能環保：比傳統電加熱干燥設備減少百分之60以上的電力消耗；全電力運行，對烘干物料，外部環境無wu染。

2. an全智能：無觸電危險，全觸摸屏操作，操作界面簡潔大方，智能gao效方便。

3. 品質可控：智能化控制，對烘干產品的色澤、營養、風味和組織細胞保持不變。

4. 省時省工：干燥板房采用強風對流，送風均勻一致，無需人工常翻動干燥物料。

5. 結構合理：系統設計結構合理，安裝維護方便，運行平穩，使用簡單。

6. 高利用率：隨著季節不同烘干物品不同，同一個烘干房可烘干不同物品。

7. 干凈衛生：密閉的板房不與外界污染環境接觸，保證干燥物品質量。

8. 自動控溫：采用自控恒溫裝置，保證烘干所需的合理溫濕度。

9. 經久耐用：采用進口專用高溫壓縮機，先進烘干系統設計，多重保護，系統壽命高達15年。