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博興縣湖濱鎮昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等
商用酸奶機的含義

酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。自制酸奶采用的是恒溫發酵法，所以酸奶機基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶。健康材質：食品級材質，安全健康有保障；恒溫發酵：恒溫發酵設計，確保溫度均衡性；專利設計：獨特的均溫設計，確保溫度的均衡性；安全節能：采用陶瓷PTC發熱，安全節能。

生產工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（酸奶(7張)灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系：冷卻、接種和發酵：變性淀粉是一類高分子物質，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質，即多糖的性質。在酸奶的pH值環境下，淀粉不會被利用降解，所以能夠維持體系的穩定。當發酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護體系穩定性。

商用酸奶機的使用方法，具體如下：

2)“發酵”狀態

在“待機”狀態下，按“發酵”鍵，蜂鳴器短鳴一聲，按鍵上方紅色的指示燈亮，進入“發酵”狀態，左數碼管顯示當前箱內的溫度，右數碼管顯示發酵時間***且***右邊的小數點秒閃，加熱繼電器和循環風機同時動作，當箱內溫度達到設置的發酵溫度后，加熱繼電器關閉，循環風機繼續工作，發酵時間***為0時控制器會自動切換成冷凝狀態，要停止發酵過程，按“發酵”鍵沒加熱繼電器和循環風機同時停止工作，控制器回到待機狀態。