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廠家

一、產品簡介

【產品名稱】D-異抗壞血酸鈉

【產品分子式】C6H7NaO6.H2O

【產品分子量】216.13

【產品又名】D異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉，異Vc鈉

二、產品性狀

色至黃白色晶體顆粒或粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣熱、光則發生氧化溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇，1%水溶液的P為6.5-8.0。

三、產品用途

1. 肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風味

，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。

2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵

4.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。

5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。

6.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。