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酒店冷庫的特點有：
1、酒店冷庫大多都是雙溫冷庫。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲存要求不求，為了保證食材的鮮度。酒店冷庫一般采用雙溫冷庫，一邊保鮮一般冷藏。
2、存取貨頻繁。為了保證食材充足，酒店會經常補充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當大量的。為了減少頻繁存取貨對庫房環(huán)境的破壞，通常會在庫門出安裝保溫門簾或風幕機。
3、酒店的冷庫一般都是靠近廚房或者就在廚房里，冷庫附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，酒店冷庫也要經常進行清潔打掃。
4、大型酒店的冷庫，儲存量是非常大的，通常會在冷庫內安裝各種運輸設備。