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工作原理：

 經過預混合的物料，通過往復泵的增壓，在高壓的狀態下進入均質閥組件，當物料通過均質閥閥棒與閥座之間的微小縫隙時（縫隙大小為0.04mm-0.1mm之間），對介質進行擠壓，延伸和剪切，同時獲得極高的流速（200m-300m/s),物料流速的急劇增加并伴隨著壓力能的突然釋放，在很短的時間及很小的空間內形成強烈的空穴效應和湍流作用，從而使原先比較粗大的乳濁液或懸浮液加工成超微細化的，均勻的，穩定的液-液乳化物或液-固分散物。

 壓均質機的應用 

高壓均后機操作的獨特原理為無數的工藝流程的革新以及各種新產品的開發應用提供了簡便而卓有成效的途徑,均質的作用主要有:提富產品的均勻度和穩定性,增加保證期,減少反應時間從而節省大量催化劑或添加劑,改變產品的稠度,改善產品的口味和色澤等等。