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初夏時分，烏溜的桑葚正是時令美味。吃上酸甜可口、生津開胃的桑葚，不但能一飽口福，還能、烏發、滋陰、補血、通便……如果要評出初夏養生果品，就非老少咸宜的桑葚莫屬了。
桑葚，可通便，常吃可以延年益壽

據《本草綱目》記載：“桑葚，止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不饑，安魂鎮神，令人聰明……”歷代醫家認為，桑葚乃是桑的精華所結，味甘性寒，入心、肝、腎三經，益腎臟而固精，久服黑發明目，是滋陰、補血、通便的佳品。用桑葚煮粥，十分適合中老年人服用。

桑葚的故事

傳說公元前205年，劉邦和項羽的“友誼”因王權的爭奪而走到了盡頭，劉邦率兵打到了項羽的老家彭城。項羽知道了非常惱火，親率3萬精兵殺了回來。劉邦抵擋不住，只能落荒而逃，一陣狂奔，來到了離徐州幾十公里外的黃桑峪，躲進了一個陰暗的山洞里。

這時，劉邦的老毛病犯了，頭痛欲裂、天旋地轉、大便也排不出來，難受得要命。當時正值盛夏，黃桑峪里桑樹密布，黑壓壓地結滿了桑葚。劉邦饑渴難耐，只能以桑葚充饑。令人意外的是沒過幾天，劉邦頭痛的毛病居然好了，大便也通暢了，渾身充滿力量，終于逃了出來。后來劉邦重整旗鼓,終于成就了一番帝業。黃桑峪也因此而出名，改名為“皇藏峪”。

 
桑葚功效解讀

桑葚中含有豐富的活性蛋白和多種礦物成分，其營養價值是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍之多，被醫學界譽為“21世紀的果品”。現代研究表明，桑葚中的維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A、維生素D和胡蘿卜素，能夠補充胃液、增強胃動力、刺激腸黏膜分泌腸液，對慢性便秘很有好處。

值得一提的是，與李時珍認為常食桑葚能夠“令人聰明”一致，現代臨床研究也發現，天然桑葚中豐富的鋅、錳對兒童的智力發展有很好的促進作用。

除此之外，桑椹中的多種活性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒作用，可以改善皮膚的膚質，包括頭皮的供血，延緩皮膚衰老。而桑葚中富含的錳元素對心血管系統也有較好的保護作用。