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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

不妨試試在做這些小吃時加些谷朊粉，除了芝麻糊之外，在做如薏米羮，醪糟，湯圓，炸雞腿等粥糊類和煎炒油炸類的食物時都可以多嘗試嘗試，充分利用谷朊粉的拉伸性和吸zhi性，手巧的你沒準能用谷朊粉炮制出意想不到的美食呢！

南方的家庭主食愛吃米飯。大米和小麥相比，蛋白質含量明顯偏低，這也是為什么北方人普遍長得比南方人高大健康的原因之一。在煮米飯將快要熟時在它上面灑上一層谷朊粉，不但煮出來的飯更香更招引人的食欲，而且還能給人體補充的蛋白質。煮粥時也可以加些谷朊粉，即能加強營養，而且煮出來的粥更粘稠，口感要好得多。當然，肉蛋類食品同樣也能補充蛋白質，但多吃谷朊粉中的純植物蛋白會讓家庭成員更健康。

活性面筋粉又叫小麥蛋白，可以用來增加面粉里筋度，是從小麥面粉加工提取一種天然植物蛋白，是由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性，并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等獨特的物理性。

活性面筋粉同時又可做為面包的筋性改良劑，主要作用是增大面包體積和改善烘焙性質。一般說來面粉內所含的蛋白質愈高，做出的面包體積愈大。同時，因為面粉中的面筋增加，面筋可以含住更多的水分，面筋結構在面包內緩沖淀粉分子之互相結合，減低淀粉之退化作用，使面包硬化的時間減緩。

淀粉等小麥工業加工產品的原料價格可與化工原料相競爭。以可再生資源小麥工業加工產品谷朊粉、淀粉為原料，制備可降解生物復合材料，作為一些傳統材料的替代品，具有重要的環境、資源、社會意義。研究結果表明，谷朊粉/淀粉復合體系的含水量隨淀粉含量增大而降低，導致模量顯著上升，非線性流變行為增強。隨著淀粉含量增加，復合體系形成附加的物理交聯網絡結構，致使蛋白質鏈段松弛受到抑制。當模壓溫度低于110℃時，在升溫過程中，復合體系中淀粉發生凝膠化，促進了蛋白質的進一步交聯。