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山東尊宏生物科技有限公司
主營產品： 食品添加劑
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鑫巨榮赤蘚糖醇食品級面制品烘焙糕點豆漿甜味添加劑-含量99%
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發貨地 山東省濟南市
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品牌 鑫巨榮
甜度 低糖
規格 1*25
包裝 袋裝
型號 食品級
標準 國標
性狀 粉末
用途 食品飲料
保質期 2年
含量 99
商品介紹
中文名稱：赤蘚糖醇中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇分子式：C4H10O4分子量：122.12 赤蘚糖醇純度：99.0%等級：食品級性狀：白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。用飲料、糖果、糕點，使用量不超過3%赤蘚糖醇的特性1甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。2溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g食用時有清涼感3吸濕性：赤蘚糖醇結晶性好，在相對濕度90%以上的環境中也不吸濕。4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現褐變活分解現象，能耐硬糖生產時的高溫熬煮而不褐變。5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。
(1)對酸、堿的熱穩定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。
(2)因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于尿患者，要求在標簽上標明"尿患者不宜使用"的警示。中國于1986年批準在食品中應用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
其分解的成分的危害:
阿斯巴甜在人體內，被分解為三類物質:甲醇(methanol，10%)(強烈毒性，致盲)、天(門)冬氨酸(asparticacid，40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine，50%)。(大腦沉淀)
1.甲醇(methanol):甲醇是一種神經毒素(neurotoxin)致盲性，它繼而被分解成甲醛(formaldehyde，一種致癌物質)，甲醛會被多種身體的組織吸收(英文資料來源:西班牙的研究一、及研究二)。甲醛繼而被氧化成甲酸(formicacid，又稱蟻酸)(英文資料來源)。(注:蟻酸是一種毒素，由紅火蟻或蜜蜂分泌，透過蟻咬或叮刺來作防衛及攻擊)。
2.天(門)冬氨酸(asparticacid):它是一種刺激性毒素(excito-toxin)，會刺激神經細胞至死(英文資料來源)。(注:在天然食物中的天冬胺酸，其分子(molecules)是連結在其彵的蛋白質上，所以不會如在無糖汽水中，有刺激神經細胞至死的影響。
3.苯丙氨酸(phenylalanine):它是天然食物中的一種氨基酸(amino-acid)。不過，在單獨存在的形態，苯丙氨酸會在高達15%對它過敏的人士中，引發痙攣(seizure)及抽搐(convulsion)，而且并不視乎進食的份量(英文資料來源、及注腳1)。此外，苯丙氨酸可以導致腦部永久的傷害，甚至死亡，尤其是大量進食、或在懷孕期間。在1972年的研究，進食阿斯巴甜(報告中代號SC-18862)的猴子幼嬰，出現痙攣及死亡。
注:高血壓的人，尿液中的甲酸(formicacid)及丙胺酸(alanine，一種氨基酸)，水平會較高。一個可能的解釋是，這些人都飲用了大量含阿斯巴甜的汽水，同時引起高血壓、及高水平的阿斯巴甜代謝物。
全球有超過十億人口攝取含有阿斯巴甜的飲食，并相信這種成分不具危險性，但是這些人可能不知道，美國食物及藥物治理局(FDA)在過去4年接獲的不良反應投訴中，超過75%的副作用是由阿斯巴甜所引起。很多正視健康的國家禁止使用這種成分，特別是設有國家保健系統的國家。
阿斯巴甜所含的三種成分各有其危險性，而且每一種都會造成很多副作用及有害的健康題目，特別留意乙醯磺胺酸鉀(AcesulfamePotassium)實在是阿斯巴甜的別稱。
苯丙氨酸:即使只有一點阿斯巴甜也會進步血液中的苯丙氨酸含量。血液中大量的苯丙氨酸可能會集中在大腦的某些部位，對幼兒及胎兒特別有害。大腦中含有過量的苯丙氨酸會造成血清素含量減少，導致憂郁癥等情緒障礙。
天門冬胺酸:天門冬胺酸被認為是一種神經高興毒素(excitotoxin)，也就是說這種成分會過度刺激某些神經，直到神經死亡。猶如硝酸鹽及味精，天門冬胺酸可造成體內胺基酸失衡，并干擾大腦神經遞質代謝。
甲醇形成甲醛:阿斯巴甜最大的危害是甲醇(木醇)會輪回至全身(包括大腦、肌肉、脂肪及神經組織)，接著代謝成為甲醛(進入細胞和蛋白質及遺傳物質結合)。甲醇是一種危險的神經毒素，而且也是已知的致癌物質，可能造成視網膜受損、干擾DNA并導致先天缺陷。
折疊編輯本段生產工藝
我國木糖醇雖然是從前蘇聯學習開發的，就木糖醇本身而言，也是一個新興的工業，生產歷史并不長，生產技術也剛剛有一個雛形，并不是很成熟，有待發展和完善。我國木糖醇工業也是這樣，從小試、中試，到試生產，一步一步地發展起來的，必須經歷一個相當長過程。就目前來說，我國木糖醇生產有兩條基本工藝，這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離子交換脫酸工藝，而各廠家在生產細節上都有自己的獨到之處，形成自己的工藝風格。
折疊中和脫酸工藝
中和脫酸工藝就是在凈化水解液時采用中和法。上世紀六十年代，我國木糖醇在保定開始試生產時，就是采用這個方法，如保定廠的一號生產線。此法的工藝路線如下：
原料 → 水解→ 中和 → 濃縮→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 加氫 → 濃縮→ 結晶→ 分離→ 包裝
這是典型的木糖醇生產工藝，在水解液凈化過程中，采取了一次中和一次離子交換工藝，在這個工藝的基礎上，又加了一次氫化液離子交換，就變成了一次中和脫酸二次交換工藝，都屬于中和脫酸工藝。我們知道，在木糖醇生產過程中，玉米芯首先要水解生產水解液，水解時要加催化劑—硫酸，而水解后，硫酸就存在于水解液中，但在生產過程中，這部分硫酸 必須除去，顧名思義中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去，中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣，硫酸鈣在水中的溶解度很小，絕大部分石膏都成為沉淀經過濾除去。
中和脫酸工藝的優缺點：中和脫酸工藝比較簡單，酸堿消耗低，可降低成本，設備也比較簡單，易操作，投資少。但由于它是初始工藝，必然有不足之處，它的缺點主要來至工藝本身，眾所周知，石膏雖然在水中的溶解度小，也不是絕對不溶解，在進入下個濃縮工序時，隨著水解液變濃，石膏在水解液中濃度也變大，呈過飽和狀態，此時就有一部分石膏又沉淀出來，沉積在蒸發器的管壁上，形成隔熱層，降低蒸發效力，浪費蒸汽，降低設備利用率。 由于，這層結垢很難除去，特別是很難用化學方法除去，不得不用機械法清除結垢，不但麻煩，而且勞動強度很大，對設備也有不同程度的損傷，降低設備的使用壽命。
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