范縣黃河實業有限公司
主營產品: 面粉
活性拉絲粉供應-黃河牌-活性拉絲粉大量供應
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國際小麥面筋協會近來的研究表明,谷朊粉單獨或者和大豆蛋白混合使用,可部分取代昂貴的酪蛋白酸鈉,大大地降低了奶酪的生產成本。谷朊粉也被用來強化比薩表面強度,提供硬外殼和爽口感,使外皮酥脆,增加咀嚼性,并能減少水分從醬汁轉移到比薩內部。添加量為小麥粉基質的1%~2%。水產養殖業(包括魚類、甲殼類動物)是一個日益膨大的工業 。現代養殖業依靠飼養來提高產量,谷朊粉的特性正好迎合這一需求。
烤面筋是傳統小吃之一。用醬汁烤,很美味。制作方法主要是將面筋制成螺旋狀,放在木炭上烤,撒上調味料,調味即可。讓我們看一下熱街頭小吃中使用的調味料。
一,辣醬食譜
配料:豆瓣醬100克鹽25克味精25克色拉油400克糖50克雞精25克大蒜末50克胡椒粉50克白芝麻50克切碎的蔥50克姜25克13克20克
二,辣醬食譜
原料:辣椒面100克鹽20克雞精15克胡椒粉10克味精10克色拉油120克
三,咖喱調味醬食譜
成分:咖喱粉30g咖喱油30g料酒30g鹽10g胡椒粉3?5g雞精5g香油30g辣椒面25g洋蔥粉25g
四,海鮮醬汁配方
成分:燃油消耗量50克圓柱醬50克鮮湯30克洋蔥油50克味精5克鹽5克
面筋粉,即谷朊粉:又稱活性小麥,是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分(淀粉或其他碳水化合物等)分離去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥面筋蛋白,是將小麥面粉中的蛋白質分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產品。谷朊粉主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成,營養成分尤其是蛋白質含量(高達75%~85%),高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。含有人體必須的十五種氨基酸,適用廣泛,是面包、面條、豆制品、方便面等多種食品的重要基礎原料。