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常用名 丙酸異戊酯

別 名 3-甲基-1-丁基丙酸

英文名 Isoamyl propanoate

CAS號 105-68-0

EINECS 203-322-1

分子式 C8H16O2

分子量 144.211

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 點 160.7±0.0 °C

熔 點 -73oC

閃 點 47.8±0.0 °C

性 狀 無色透明液體，具有蘋果香味。

溶解性 微溶于水，可混溶于乙醇，不溶于甘油、丙二醇。

用 途

1.用作溶劑及萃取劑

2.用于杏、梨、草莓等果香食用香精，也可用作萃取劑和調制香料，還可作為硝酸纖維素、樹脂的溶劑

3.可作新的頭香香料用于帶花香與果香的香精中。主要用于食用香精，如杏子、草莓、懸鉤子、鳳梨、生梨、蘋果、香蕉、梅子、桃子、朗姆等型中。

4.食用香料。主要用以配制杏子、菠蘿、香蕉和朗姆酒等型香精。

5.用作調合蘋果香、菠蘿香、梨香、草莓香等味香料，另外也用于人造花精油。用作冷食、面包以及口香糖香料。還可作溶劑，溶解硝化纖維、硝基纖維漆、樹脂等。

6.溶劑。萃取劑和香料。