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常用名 丁酸乙酯

英文名 ethyl butanoate

CAS號 105-54-4

EINECS 203-306-4

分子式 C6H12O2

分子量 116.158

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 點 122.4±3.0 °C

熔 點 -93.3 °C

閃 點 19.4±0.0 °C

性 狀 無色液體，有菠蘿香味

溶解性 不溶于水、甘油，溶于乙醇

用 途

1.廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中

2.用作色譜分析標準物質及溶劑，也用于香料工業

3.適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用)，但用量宜小。也可用做工業品不良氣息的掩蓋劑。主要是用于食用香精，如鳳梨、香蕉、蘋果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。

4.丁酸乙酯是我國規定允許使用的食用香料，常用于調制蘋果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的調香。

5.GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。

6.該品具果香和菠蘿香味，且有底香。香料工業中用于配制果實（杏、桃、鳳梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業上作溶劑使用，可溶解硝化纖維、多種天然或合成樹脂。