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  C20H38O2 310.51 本品為脂肪酸乙酯的混合物，主要成分為油酸乙酯。 【性狀】本品為無色至淡黃色澄清液體。 本品可與乙醇、二氯甲烷或石油醚（40～60℃）任意混溶，在水中幾乎不溶。 【分子量】310.52
【分子式和結構式】分子式為C20H38O2
結構式為CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOCH2CH3，
【常見的化學反應】 油酸乙酯是一種脂肪酸酯，因此具有脂肪酸酯的常見反應性質，主要有：
（1）水解反應：油酸乙酯在酸催化劑存在下進行水解反應，生成油酸、乙醇、水油酸乙酯、等的反應平衡混合物。當采用堿做催化劑時生成物是油酸鹽，反應是不可逆的，也叫皂化反應。此外，也可185~300℃高溫進行高壓水蒸汽水解，生成油酸和甲醇。
（2）氨解、醇解和酯基交換反應：油酸乙酯和氨反應生成油酸酰胺和乙醇，與乙醇以外的其他脂肪醇反應，生成新的油酸酯和乙醇。油酸乙酯與另一種酯反應，酯基進行交換，生成一種新的油酸酯和羧酸酯。上述反應有酸、堿等催化劑存在，可以加快反應速度。
 【類別】藥用輔料，增塑劑和軟膏基質等。 

【貯藏】遮光，密閉保存。