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 河南正健食品添加劑有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產銷售為主的大型企業，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環境中，通過銳意創新、積極進取的專業營銷團隊，以上海為中心，引進國際先進的管理方法和理念，逐步在全國地區建立了系統的業務網絡和銷售平臺。           河南正健食品添加劑有限公司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。   聯系人：趙     公司      維信：

【果膠——簡介】   果膠是植物中的一種酸性多糖物質，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬 在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品。果膠是一種高分子化合物，具有良好的膠凝化 乳化穩定作用，已用于食品、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠 和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應用為普遍。現介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術。 

【果膠——用途】 1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。  

 2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2% 

3、果膠在酸奶，乳酸菌，果汁中起穩定，增 作用，可延長制品的保存期，具有水果風味，用量參考：0.1%-0.3%

 4、果膠在焙烤食品中，提高面團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%。

 【果膠——質量指標】

 指標名稱               高甲氧基                  

干燥失重                ≤8% 

灰分                   （GT-6） ≤5%