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化學名：鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉

英文名：Saccharin Sodiuma

拼音名：táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà

俗名：糖精鈉或溶性糖精

糖精鈉又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的500倍左右。耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0. 026％則味苦。

目數：國產生產商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規格

用途：廣泛用于以下行業：

1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等。

2、飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等。

3、日化行業：牙膏、嗖口水等。

4、電鍍行業：電鍍光亮劑其中電鍍行業用量較大，目前出口總量占到中國產量的大部分。

 主要用途

代替食糖，廣泛用于食品、飲料、飼料、電鍍等行業。

包裝規格                         

 標準包裝20公斤紙箱，內有0.5公斤塑料包裝40包。

 貯存方法及保質期

  置于干燥涼爽處。保質期五年。

 主要成份：含糖精鈉99.9%

生產許可證：XK13-217-00057

 企業已通過ISO9001-2000質量管理體系認證

 說明：該食品添加劑廣泛應用于日化、食品工業中作甜味劑使用，其甜度相當于蔗糖的500倍。

使用范圍及使用量見下表：

1. 海藻糖 /匯洋   20    17   15

【產品來源】

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的糖類。

【產品性狀】

海藻糖是兩個葡萄糖分子以α,α-1，1鍵連接成的非還原性雙糖，是二糖中最為耐酸耐熱以及不褐變的糖質。甜度為蔗糖的45%，溫和清爽。分子式為C12H22O11·2H2O，熔點為97℃，玻璃態轉化溫度為94℃，易溶于水，熱乙醇，不溶于乙醚，在水中溶解度隨溫度變化明顯，在10℃遠小于蔗糖，80℃遠大于蔗糖。

【產品性質】

海藻糖的穩定性和呈色性：
1，pH穩定性：pH3.5～10 100℃ ；
2，水溶液熱穩定性：120℃ 90min無褐變；
3，含氨基酸水溶液熱穩定性：溶液沸騰90min無褐變；
4，含蛋白質水溶液熱穩定性：溶液沸騰90min無褐變；
5，水溶液的保存穩定性：37℃，12個月，不分解，不褐變。
6，酶的分解性：一般的酶不能將其分解，海藻糖酶對海藻糖的水解有專一性。它的同分異構體新海藻糖能被多種酶分解。

【產品用途】

1，冰淇淋、布丁、果凍、果醬、面包、糯米點心、食品、可用于糖果、口香糖、巧克力、食品等；
    2，利用矯香矯味性質，可用于咖啡、啤酒、葡萄汁、紅茶、醬油、釀造醋、檸檬汁、冷凍魚片、蟹糕、魚糕、鰹魚、海帶、牛乳、大米以及清酒等；
    3，利用熱穩定性，用于粥、巧克力、豆醬、茶飲料、果汁飲料以及非油炸方便食品等；
   4，利用抗淀粉老化，用于糕米點心、餃子皮、飯團以及面條等；
   5，用于魚制品、肉制品、蛋制品、乳制品、面團以及調味料等；
   6，利用低吸濕性，用于粉末調味料、蟹腿及海帶加工品、干果凍、脆米餅、快餐點心、食品等；
  7，利用低呈色性，用于無油蛋糕、甜餅、火腿、運動飲料、蔬菜飲料以及乳酸飲料等；
  8，利用保鮮和冷凍耐性，用于年糕、豆腐、調味汁、肉制品、水產品、奶制品、速凍食品、新鮮蔬菜、水果以及鮮花等。

【應用范圍】

1.烘烤制品類

在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：海藻糖能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。

 2.糖果類

海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調節產品甜質，從而能真正保持產品的原有風味。

 3.功克力糖果類

在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品。海藻糖可用于按配方配制益牙產品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到低。

 4.水果類

在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種好的甜味調節劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。

 5.飲料

海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味佳。

 6.海鮮

海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質也提高了海鮮的口感質量。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。