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應廣告法要求，產品相關應用不做闡述，溫馨提示：本品為原料類產品，非個人直接食用產品。

參考用量：依據GB2760-2014或者國家相關行業標準添加。      

品名： 金燕 起酥油

配料： 見包裝

產品標準號： LS/T 3218

保 質  期： 12個月

貯存方法：貯存于陰涼干燥處，建議存放溫度小于35℃

產品用途：本產品適用于制作油炸食品，如：雞排、魷魚、雞翅、薯條等

原 產  地：印度尼西亞

規      格：15kg/箱

儲存條件：常溫、密封、干燥、避光、衛生。

聲明：以上產品部分說明內容來自文獻資料，僅供參考。具體實際詳細資料應用，請聯系產品應用中心.

白色至淺棕色透明或半透明粘稠液體，無臭或略帶堅果類氣味及滋味。僅部分溶于水，但易與水形成乳濁液， 本品為不含油份的粉末狀磷脂產品。無油磷脂可溶于脂肪酸而難溶于非揮發油，當含有各種磷脂時，部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。

   在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。

1. 作抗氧化劑，可用于糕點、糖果和氫化植物油，按生產需要適量使用，還可作為乳化劑等。

2. 用作食品起酥劑。

用途：乳化劑；抗氧化劑；穩定劑；表面活性劑；巧克力粘度降低劑；脫模劑；脂肪增稠劑。

限量：1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。

         2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農干酪5（按乳狀液混合物計，單用或與其他穩定劑、載體合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉。巧克力及夾心巧克力5～10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取決于巧克力種類，總乳化劑15）；可可粉及含糖可可粉、可可濃塊、可可油餅，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，總乳化劑15）；稀奶油5（單用或與其他增稠劑和改良劑合用量。

      3.作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（賦予產品光澤，改善咀嚼感，防止發花，降低巧克力精煉時的粘度以便于生產、切斷，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、餅干、蛋糕0.2%～0.5%（與油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；面條、通心面（添加小麥粉的0.3%～0.5%，可增強產品的韌性，即使煮熟后也不會延伸變形）；冰淇淋0.5%（改善味覺，防止乳糖結晶）；醬油（在制曲時加入，可增強酶力，改善質量）。

尚可用做浸滲劑、粘度調整劑、濕潤劑等。所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族。