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【產品說明】

菊粉是一類果聚糖的混合物.果聚糖是果糧單元通過(2-1)鏈聯接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度為10-30，其中含有少量的低聚果糖.幾乎所有的植物中都可以發現菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式.我們從菊芋植物中提取并精制得到菊粉產品，聚合度從2~60多種果聚糖的混合物，是十分理想的食品配料、同時也是生產低聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。

【產品性狀】白色粉未

【產品用途】

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

菊粉是一種優良的脂肪替代品，當與水完全混合后回形成一種奶油狀結構，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味。可把脂肪替代成纖維，增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統相結合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產生沉淀問題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料

3、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中

在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%，使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。

4、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，用于發展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

5、用于果汁類飲料、水飲料、運動飲料，果露、果凍中

在果汁類飲料、水飲料、運動飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風味為更濃，質地更好。

6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉，能使產品功能更強，風味更濃，質地更好。

【應用指標】

菊粉（果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2－60） >86.0%

其他糖類（葡萄糖+果糖+蔗糖） <14.0%

水分 ≤4.5%

灰分 ≤0.2%

其他需要說明的情況 使用范圍：各類食品。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。

9. 三氯蔗糖   捷康     370   365   360   

【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司  

【產品來源】

三氯蔗糖（TGS），別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。是以蔗糖為原料的甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。

【產品性狀】

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

【產品性質】

中文名稱：三氯蔗糖   

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。   

英文名稱： Sucralose

甜度：是蔗糖的600-650倍

高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的600倍；

甜感純正，口感接近于蔗糖；

易溶于水，穩定性好；

室溫條件下，當溶液的pH值為5時，其穩定性優于其他所有高甜度甜味劑；

在高溫烹飪或烘焙時仍能保持其甜味；

食用安全；

可與絕大多數甜味劑復配使用，協同增效；

【產品用途】

1. 三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；   

2. 2.高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；   

3.發酵食品；   

4.水果罐頭類、蜜餞類食品的生產；   

5.快速灌裝飲料生產線。

【應用范圍】

與其它甜味劑相比，它同時具備多項無可比擬的優越性質：

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的.

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。