單甘酯-海棠佳力士單雙甘油脂肪酸酯-單硬脂酸甘油酯
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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廣東鼎盛食品配料有限公司位于深圳市坪山區(qū),我公司主要經(jīng)營:防腐劑、甜味劑、酸味劑、著色劑等各種添加劑。我公司自成立以來,時(shí)刻保證好的貨源,增強(qiáng)*服務(wù)意識,打造良好企業(yè)信譽(yù),不斷追求顧客滿意!公司擁有價(jià)格更低、質(zhì)量更好的進(jìn)貨渠道,和嚴(yán)格的管理體系和很強(qiáng)的服務(wù)理念。在經(jīng)營范圍以內(nèi),堅(jiān)決提供優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的產(chǎn)品,精心打造顧客滿意品牌。
單硬脂酸甘油脂 單硬脂酸甘油脂批發(fā) 單硬脂酸甘油脂食品級
性 狀:白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,
與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。
用 途 :乳化劑。單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及膏劑中用作乳化劑,
使膏體細(xì)膩,滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜
中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為
消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等
1、在食品方面的應(yīng)用
(1)飲料和速溶食品上的應(yīng)用:
分子蒸餾單甘酯加入到含油脂和蛋白質(zhì)飲料(椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆?jié){晶)中可以提高溶解性和穩(wěn)定性,防止沉淀、分離,并具有賦香著色作用,單甘酯熱穩(wěn)定性好,很適合各種飲料生產(chǎn)。
(2)冰淇淋上的應(yīng)用:
分子蒸餾單甘酯是制作優(yōu)質(zhì)冰淇淋理想的乳化劑和穩(wěn)定劑,可改進(jìn)脂肪分散性,使脂肪粒子微細(xì)均勻;促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的互相作用;防止和控制粗大冰晶形成,使組織細(xì)膩幼滑;
(3)油脂類產(chǎn)品上的應(yīng)用:
應(yīng)用于人造奶油、黃油、起酥油、花生醬、椰子醬、蠔油等產(chǎn)品,可以調(diào)整油脂結(jié)晶作用,防止析油分層現(xiàn)象發(fā)生,提高制品質(zhì)量;應(yīng)用于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、結(jié)塊結(jié)粒;同時(shí)也可以應(yīng)用于粉未油脂制品,如咖啡伴侶作乳化劑。
(4)面包類制品上的應(yīng)用:
能促進(jìn)面包快速發(fā)酵,增大面包體積,改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),延長面包保鮮期。參考用量0.3%。
(5)糖果、巧克力上的應(yīng)用:
不僅可使糖和脂肪類原料迅速均勻混合,而且冷卻后也不分離;從而防止了起紋、粒化和走油等現(xiàn)象。還能防止制品粘牙、粘附和變形、提高制品的防潮性