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1、名稱：D-異抗壞血酸鈉（分子式：C6H7O6Na.H2O）

2、性狀：D-異抗壞血酸鈉又名異VC鈉、赤藻糖酸鈉、阿拉伯糖型抗壞血酸，由葡萄糖經過生物發酵制成，白色結晶，無臭，味咸，易溶于水。其水溶液易被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化，在干燥狀態下比較穩定

3、保質期：2年

4、優點和用途：是無酸味、用途廣泛，對人體無毒無害、綠色安全，被衛生和糧農組織、美國食品管理局、加拿大、歐盟確定為法定、安全的食品添加劑在食品行業，可以做各種食品(肉制品、肉類罐頭、果蔬罐頭、水果、蔬菜、啤酒、葡萄酒、果茶、果汁、果醬、冷凍水產品、糕點面包類糧食制品)的防腐保鮮劑，防止硝酸胺類致癌物質的產生，抑制細菌的生長，延長食品的貯存期，保持食品的外觀、色澤、風味，保證果汁、果醬VC成份不被破壞。 另外還可用于除氧、抗蝕、除垢，在鍋爐用水中添加少量即可捕集水中氧氣，防止和減少鍋爐結垢；用于顯影液中能替代氫醌等有害化學物質；用作衛生用品的輔助材料、化工原料的穩定劑和電解電鍍的電解質；用于金屬微粉的生產、重金屬的回收和高分子聚合物的制取；在紡織建材、石油化工、日用化工、飼料加工、毛紡等行業亦有應用。