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速凍隧道通常是用于肉類的冷凍和海鮮產品以及包裝食品等等，隨著時間的變化，冷藏行業市場的開闊，冷藏行業的前景一定很好，那么有些朋友想要進入冷藏行業，可能對于相關的知識不太了解，下面由我們為大家分享速凍隧道的使用方法？下面就跟我們詳細去了解一下吧，希望能夠幫助到您d。
速凍隧道的使用方法
1：開機前檢查
速凍隧道開是工作前要對機器的零件進行檢查，檢查零件運動部位以及減速機加注冷凍油，制冷壓縮機工作前油加熱要超過60分鐘。
2：開機后操作
速凍隧道開始工作后要注意機器的各個零件之間的操作，如果發現有異常要關機修理，啟動壓縮機時，一定要先卸載后，啟動壓縮機，按下壓縮機按鈕后沒能夠聽到兩種不同的聲音，這時壓縮機正常，如果只聽到一種聲音，那么應立即關閉壓縮機，找有關技術人員維修
3：情況
如出現緊急事故，可按“急停”按鈕，杜絕托盤卡阻現象，必須定期對輸送鏈進行檢查調整和保養，發現異常立即停機排除，，在除霜時，關閉冷卻水，在運行中， 不允許無故停機，且啟動時要把按鈕旋到“0”位緩慢啟動。
對于速凍食品來說，要把食品原有的色香味保持得較好，速凍工藝條件控制至關重要，就是要學會速凍隧道的使用方法了，經過上面的分享，希望可以幫助到剛使用到的朋友。
隧道式速凍機通常需要比較大型的制冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其較大冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結d。
食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說柜式速凍機就是在凍結過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到較大的可逆性。
經過快速凍結的食品具有如下優點：
1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；
2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少 ；
3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度；
4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應；
5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產效率。