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酒店餐飲冷庫近年來設計安裝的越來越多，一般是廚房配套的，一間做凍肉低溫冷藏用，溫度-18℃；一間做果蔬保鮮用，溫度0-10℃。可以做成一套雙溫庫。那么酒店餐飲冷庫建造需要注意哪些問題呢，下面就來具體介紹下。
建造酒店餐飲冷庫，首先根據自己存放貨物的噸位、每天的進出貨量和建筑物的大小確定冷庫的尺寸。確定庫門的規格，門的開啟方向。冷庫的安裝環境應該為清潔、干燥、通風。
根據所存放物品的物化性質，選擇確定冷庫庫內溫度。不同物質所需的制冷量不同，冷庫配置也不一樣。一般酒店餐飲冷庫無非是保存蔬菜和肉類。這樣對溫度要求有所不同，一個是低溫保鮮，一個是低溫冷凍冷藏。建議酒店餐飲冷庫使用雙溫庫。