供應食品級食用藍色素 梔子藍 亮藍色素 食用色素粉 染色劑食品級

梔子藍色素是是紅、黃、藍三原色配套色系中,較稀有的藍色色素之一，由茜草植物梔子

果實經過提取、發酵、精制而制成的。

 紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強（105℃），耐氧化、還原性差

不適用于發酵食品及含還原性物質的食品。對檸檬酸、酒石酸穩定。遇堿變為暗紅色。

遇銅、鐵易褪色。染色力較弱。易溶于水（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液帶紫

色。微溶于乙醇（0.5g/100mL50%乙醇）。

 廣泛用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預制粉、稀奶

油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐頭、飲料、果汁等的著色，為藍色著色劑。