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藍錠果紅CAS1109-11-1-食品級著色劑-河南食悟練-藍錠果色素提取物
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發貨地 河南省鄭州市
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品牌 食悟練
中文名 藍錠果紅
外文名 Uguisukagnra Color
成 分 花青定-3-葡萄糖苷
檢測方法 HPLC
性 質 紫紅色粉末
異名 藍錠果色素
CAS 1109-11-1
適用場景 食品行業
執行標準 GB
商品介紹
藍錠果紅是藍錠果色素，是紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香，是一種天然色素。
藍錠果紅，成分為花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-雙葡萄糖苷和花青定-3-蕓香
糖苷。忍冬果色素；藍錠果色素；蘭錠果色素。
性質
紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石油醚。水溶
液pH3.0時呈鮮艷紅色，隨著pH值提高，顏色變紫，故其色調受pH值影響變化較大。
對光和紫外線的穩定性較差，在自然光下110天，色價保存率降至45%，紫外線照射
24h，保存率82.6%。對熱穩定性差，在pH3.0、加熱4h，保存率降至26.25%。受Cu
Al 、Zn 影響不大；而Fe 、Mn 和Sn 有很大影響，并生成大量沉淀；Fe 離子使溶
液變黑，Mn 使之變暗，Sn 使之變紫。
泡葡萄酒、冰淇淋、果汁（味）飲料、糖果、糕點等的著色。
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公司名稱 河南食悟練生物科技有限公司
聯系賣家 李經理 
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地址 河南省鄭州市
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