廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級(jí)【乳糖酶】武漢萬(wàn)榮

性狀：白色粉末結(jié)晶，無臭，微甜。含有129個(gè)氨基酸的多肽分子量約14000，等電點(diǎn)10.7.溶于食鹽水，遇丙酮、乙醇產(chǎn)生沉

淀。在酸性溶液中較穩(wěn)定。

用途：酶制劑。主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使

冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中的乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的

乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少常

將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。