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水蜜桃是溫帶生果，適合在高海拔山區栽種，而平地水蜜桃，是為了處理高海拔山區過度開發濫墾，易導致土石流而研宣告的改進低海拔品種，達人林炳昌標明，因為政府鼓舞栽種，現在平地水蜜桃的產區越來越多。產季：

平地水蜜桃每年2月開花、5月采果，產期至6月中，品種有春蜜、夏蜜、春豐，每顆約90～160克，顆粒大小約網球或棒球之間，甜度高、香味濃接力上臺的高山水蜜桃，一般是3月開花、6月下旬采果，產季至8月，因為天氣冷，不像平地水蜜桃一遇熱便間斷生長，所以水蜜桃個頭比較大，每顆分量最少有150克，大小介于棒球與壘球之間，肉質翔實、香甜多汁，一般以顆數盒裝計價，顆數越少水蜜桃越大顆，價格也越高。高山水蜜桃個頭大甜度佳，在市場上十分搶手。平地水蜜桃品種夏蜜。

水蜜桃怎樣保存時刻長

1.海綿包覆：

般水蜜桃外層都有一圈海綿包覆保護著果肉，但在運送回家的進程中，或許不小心脫落，主張回家后立刻重新包覆，避免水蜜桃的磕碰危害。一手輕壓水蜜桃，水蜜桃的蒂頭朝向右手，長條海綿的寬度需高過蒂頭，繞圈包裹。海綿堆疊處一角往內折起，再裝回紙盒保存即可。

2.冰箱冷藏：

水蜜桃最怕熱，買回家的水蜜桃若只在室溫下保存，最好在1～2天內吃完，假設沒有立即食用，主張將包覆著海綿的水蜜桃，平擺置于冰箱最上層的出風口下冷藏，可保存約10天，同層最好不要再擺放肉類、蔬菜，避免滋味稠濁。

3.冰箱保存

運用冰箱保存東西，是我們的首要，水蜜桃也不破例，將買來的水蜜用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮層即可，保存時刻不宜過長，時刻長了就不好吃了，最多保存15天。

4.櫥柜保存

櫥柜是我們經常放菜的東西的當地，放生果也是可以的，這是因為櫥柜潔凈，細菌相對較少，將洗潔凈的水蜜桃晾干，放到櫥柜潔凈的當地即可，一般保存三到七天。

5.泡沫箱保存

運用泡沫來保存東西是我們常用的一種方法，那么用它來保存水蜜桃也是可以的，尤其是在運輸進程傍邊，是常見的方法。我們可以直接把水蜜桃放里面就可以了。

6.常溫保存方法

桃子里的糖分在30度時比較豐富，假設放在冰箱里，因為溫度過低，或許構成糖分變少，所以假設想要吃甜桃的話，最好放在常溫下，不要放在低溫的冰箱里。

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水蜜桃保存注意事項

（1）避免陽光直射，陽光直射可以加速桃的老練，最好放在陽光少的當地。可以放置在一個帶孔的籃子里，即透氣，又避免陽光直射。

（2）不要接觸水，接觸水之后，最好擦潔凈，以免水分與桃子長時刻接觸而弄爛桃子。

（3）不要和壞桃放在一起，壞桃上面或許有蟲，好桃和壞桃放在一起，也或許會“感染”。所以如發現有壞桃，最好挑出來，以免禍及好桃。

（4）不能放置在溫度過高的當地，過高的溫度會加速桃子內部的水分蒸發。

水蜜桃俐落的切法

吃水蜜桃最快的方法就是直接洗凈拿起來吃，如不想吃得滿手都是水蜜桃汁液，可改用刀切：

1.一手輕握水蜜桃，蒂頭朝內，另一手拿刀直刀切下至果核。

2.第二刀距離第一刀不要太遠，好像切蘋果切片般，刀片側轉一下即可將水蜜桃片取起。

3.重復這樣的動作，一一取下水蜜桃片即可。

吃水蜜桃要不要去去不去皮全看個人喜愛，如連皮一起吃，清洗時尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛悄悄清洗即可，入談鋒不會有刺刺咬舌的口感。假設要去皮，用手剝皮是最快的方法，只要水蜜桃熟度夠，從蒂頭往下就能輕松剝皮。

水蜜桃挑選6大招

蒂頭假設還是青綠色，代表熟度還不行，甜度、香氣均不足，主張挑選蒂頭偏乳白色的水蜜桃，代表果子已熟成。

避免挑選到尖端處變黑或危害的水蜜桃，以完好無創傷者最佳。表面如有壓痕，或許在運送進程中已磕碰受傷，如有坑洞標明果實已被蟲咬，有必要以表皮潤滑漂亮的水蜜桃為首選。可比較體型，越大顆豐滿的水蜜桃越香甜好吃。海綿里一般暗藏玄機，果農會把危害部位用海綿包覆住，最好可以打開海綿主張仔細查看果實。

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  5：看表皮透光度

皮薄透光的水蜜桃果肉纖維較翔實，反之口感纖維就比較粗。香氣越濃，代表熟度越佳，已達品嘗機遇。假定購買時果農規則水蜜桃只能看不能摸，主張無妨先隨機取樣，挑一顆大顆的現場品嘗，如質量沒問題，再下手多買些回家。

果園采水蜜桃技巧水蜜桃產季時不少果園會敞挖掘果，現場摘采、挑選水蜜桃有以下4點需注意：先目測不動手：一般水蜜桃都會以套袋包封，主張先透過套袋查看表皮顏色是否已變紅，如確認已轉紅變色再將套袋去除。

看背光面：迎光面的外皮變紅，不標明水蜜桃已熟，需再查看背光面，一般背光面多在水蜜桃股溝部位，如也已轉紅，標明已達9分熟，水蜜桃吃來才會香甜。

  1、適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。若要較長時刻儲藏，有必要嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能。水蜜桃入庫初期，可適當通風換氣。

  2、在低溫條件下，2周后會呈現冷害癥狀，當移到高溫環境中后熟時，果肉會變干、發綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴重時表面皮處能看到斑紋，且皮色昏暗無光澤，風變。

  3、在2℃-5℃中儲藏的水蜜桃比在0℃以下儲藏的水蜜桃更容易產生果肉變質。較耐儲藏的品種在-0.5℃-0℃的安穩條件下可儲藏4周，質量杰出。水蜜桃冷藏時刻過長，會淡而無味，因而，其儲藏期不宜過長。水蜜桃一般不耐儲藏，硬肉桃中晚熟種耐貯性較好，如肥城桃、中華壽桃等。桃儲藏保鮮一般的工藝流程為：采前處理→采收→包裝（有隔板瓦楞紙箱、發泡網、保鮮袋、保鮮紙等）→預冷（或預熱）→儲藏（低溫、高濕、氣調、防腐保鮮劑等）→出庫。桃的儲藏溫度以0℃（世界桃冷藏指南引薦0～1℃恒溫儲藏），空氣相對溫度以90%～95%較適宜。在貯運中不能結冰，桃果的冰點為了-0.88℃，一般在此-1℃就有凍害產生。

  現在，商業上引薦的桃貯運條件除上述溫度和濕度外，在氣體成分為1%氧氣 5%二氧化碳或2%氧氣5%二氧化碳的高二氧化碳、低氧氣的環境下可推遲果實的后熟，作用優于普通冷藏 此外，40℃熱空氣短時熱處理有得保持桃果質量，延伸低溫儲藏期；用0℃的冰水短時處理桃果，有助于延伸其儲藏壽命。