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醋酸(Acetic acid)

CAS: 64-19-7

化學式: C2H4O2

乙酸，化學式為CH3COOH，又名醋酸，冰醋酸，冰乙酸。是一種有機化合物，常態為無色透明的液體。以下是關于醋酸的性質、用途、制法和安全信息的介紹：

乙酸性質：
- 醋酸具有刺激性氣味，味酸，可溶于水和大多數有機溶劑。
- 它是一種弱酸，能與堿發生中和反應，生成醋酸鹽。
- 醋酸可以與許多物質發生化學反應，例如醇、醛、硝酸等。

乙酸用途：
- 醋酸被廣泛用作食品添加劑，用于制作調味品、飲料、沙拉醬等。
- 它也是制造某些塑料、纖維、橡膠等化工原料的重要物質。
- 在實驗室中，醋酸常用于化學分析和合成反應中。

乙酸制法：
- 工業生產醋酸主要通過發酵法得到。首先使用酵母菌催化乙醇氧化成乙醛，然后將乙醛在醋酸菌的作用下進一步氧化成醋酸。
- 實驗室中可以通過將氧化劑用于乙醇的氧化反應，得到醋酸。

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