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南美白對蝦是我國蝦類主要養殖品種之一，具有個體大、生長速度快、抗病力強、對水環境因子變化的適應能力較強、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長、殼薄體肥、肉質鮮美、含肉率高和營養豐富等優點，深受養殖戶和消費者青睞。近年來，由于苗種、環境、病害等多種因素的影響，南美白對蝦露天土池養殖成功率較低，加上小棚養蝦受環保的高壓態勢制約，養殖面積在不斷縮減。通過推廣了露天土池南美白對蝦蝦池建設標準化、水質環境潔凈化、放養蝦苗規范化、飼料投喂精準化和病害防治無害化"五化"養殖技術，提高了南美白對蝦土池養殖的成功率和生態、經濟和社會效益。現將養殖技術總結如下，供養殖戶參考。

1 蝦池建設

1.1 蝦池

露天蝦池大部分是四周開溝筑圩的提水式池塘。需將不規則、面積較大的蝦池，改造成單池面積為 6 670～13 340 m 2 的標準化池塘。保持環溝最高水深 2 m，灘面水深>1.3 m。池坡用聚乙烯網布覆蓋護坡，防止雜草生長和風浪侵蝕池埂。

1.2 水源

周邊無工業廢水、農業及生活污水等污染源。定期對進水河道清淤、竣深改造和檢測，確保水量充足，水質符合《漁業水質標準》（GB 11607—89）。建設占養殖池塘總面積 10%左右的水預處理池，水源水經沉淀、消毒等處理后，通過管道通連至各養殖池，用閥門控制進水，尾水通過排水管道連接到尾水凈化區集中處理。

2 水環境

2.1 土質

要求池底平坦，以沙質土或壤土最佳，池底淤泥厚度 5～10 cm。

2.2 水質

對蝦生長期間，pH值7.5～8.5，ρ （溶解氧）≥5 mg/L，ρ（氨氮）≤0.1 mg/L，ρ（亞硝酸鹽氮）≤0.1 mg/L，池底 ρ（有機質）≤5 mg/L，ρ（硫化氫）≤0.1 mg/L，透明度 25～35 cm。

保持池水有一定的肥度，通過適當補水和施肥，調節水中藻類組成，使綠藻、硅藻成為優勢種群，以利藻類光合作用造氧。養殖期間，適當加水、換水，切忌大排大灌，防止引起對蝦應激反應。科學合理使用增氧設備，標粗階段，保持 24 h 連續增氧；養成階段，靈活掌握傳統的“三開兩不開”原則，前期中午及夜間適時開機；后期全天開啟（投餌時停開 0.5 h）。

3 放養蝦苗

3.1 蝦苗

選擇有生產資質、信譽度和售后服務好的大型良種苗場生產的蝦苗，經權威機構檢測，確保不帶特定病毒（WSSV、TSV、IHHNV 等），急性肝胰腺壞死病弧菌（VPAHPND）和附著性纖毛蟲數量不超標。挑選游泳姿態敏捷、體表干凈、無附著物、體形秀長、腸道粗而明顯、頭部黑白分明的蝦苗。

3.2 暫養

俗稱標粗，可在池邊建專門的高位標粗池，也可用帆布、彩條布等攔起蝦池一角，建臨時標粗池，通過標粗提高蝦苗適應性，淘汰體弱劣質苗，減少日后病害發生率。

選擇水溫 20 ℃以上的晴天上午或傍晚放苗，經適溫處理，使標粗池與養殖池水溫差<2 ℃。蝦苗入池后，做好投餌、增氧、保溫和換水等管理工作，可在飼料中添加大蒜素、維生素 C 和微生態制劑（按產品說明書）等藥物，提高蝦苗抗應激能力和免疫力。標粗時間為 15～25 d，待蝦苗體長 4 cm 左右后，開始移苗分池養殖。

4 飼料投喂

4.1 質量

要求飼料有良好的穩定性和適口性，根據不同生長階段選擇相匹配的配合飼料中的蛋白質含量和粒徑，其質量符合《飼料衛生標準》（GB 13078—2017）和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072—2002）。所有飼料都要求新鮮、未變質、物理性狀良好、營養成分穩定。

4.2 品種

標粗階段以投喂 0 號對蝦專用配合飼料為主，前 1 周最好投喂豐年蟲粉，以后逐步增加配合飼料比重，直至全部替代豐年蟲粉。

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