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   簡介

維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、*、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。

【化學性質】一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。

【物理性質】白色或類白色的結晶或結晶性粉末；無臭，味酸苦；遇光漸變質。在水中易溶，在乙醇中微溶。水溶液呈微酸性反應。吡哆醇是醇式維生素B6，是較穩定的一種結構，在酸性或堿性溶液中可耐熱。

維生素B6群很快地會被轉化成輔脢pyridoxal phosphate 與pyridoxamine phosphate，此兩種脢與蛋白質的代謝關系很密切，pyridoxal phosphate是下列脢的置換物質:

氨基酸代謝時胺基轉移所需，尤其對甲硫氨基、胱氨酸、半胱氨酸等。

氨基酸代謝時的脫羧基(=COOH)作用所需。

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維生素B6簡介：

參考用量：一般添加量為0.1—1.0%.可將本品加入水相溶解后，再加入其它成分配制產品。

用    途：主要用于防治皮膚粗糙、粉刺、日光曬傷、止癢。也適于防治脂溢性脫發、皮膚炎癥、一般性痤瘡，脂溢性濕疹和落屑性皮膚等化妝品制劑。可制成膏霜、乳液和醇溶液。一般與其他維生素配合使用，本品PH值較低，應予以注意。