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作為使用歷史悠久的天然代糖，甜菊糖苷的需求持續增長，大部分新品發布集中在北美、亞洲和西歐。飲料仍是甜菊糖苷新品發布的主要品類，此外，運動營養品、乳制品、零食和糖果也出現了顯著增長，甜點、冰淇淋和烘焙產品等新品類也開始逐漸涉及。甜菊糖苷因其天然性和幾乎零熱量值的特點在食品和飲料行業備受關注，但是其后苦味和不良余味是影響其應用的一個重大障礙。為了解決后苦味的問題，我們探索的腳步從未停歇，甜菊糖苷RM終于被發掘。

甜菊糖苷Reb M在甜葉菊中的含量非常少，很難實現商業化生產，科學家們正在不斷嘗試各種手段來提高甜菊糖苷Reb M的產量。河北周酶生物也加入該行列，利用自身技術優勢，成功的突破了這一難題，目前甜菊糖苷Reb M已經順利量產，庫存充足。

代糖的應用歷史悠久且每款產品都有自己的特點，如何讓“1+1＞2”變成大家探索的主題，在反復的實驗驗證過程中，“組合拳”逐漸出現。

甜菊糖苷+赤蘚糖醇

作為高強度的甜味劑，甜菊糖苷（主要是Reb A、Reb B）甜味起效相對較慢，且甜味激增，并容易產生持久的余味，赤蘚糖醇可以改變甜味的時間曲線，并可以消除一些拖尾。

甜菊糖苷+阿洛酮糖+羅漢果甜苷

將甜葉菊、阿洛酮糖、羅漢果甜苷三者結合，口感與糖非常相似，適用于碳酸飲料和非碳酸飲料、烘焙食品、冷凍甜點、糖漿、口香糖和糖果等，可以通過美拉德反應促進水分結合和褐變等功能的改進。

甜菊糖苷+赤蘚糖醇+羅漢果甜苷+阿洛酮糖

這種混合物發揮了每種甜味劑的優點，同時消除了各自的缺點，比如赤蘚糖醇和阿洛酮糖能中和甜菊糖苷和羅漢果甜苷的口感；阿洛酮糖可抵消赤蘚糖醇的清涼口感和吸熱特性，使其結晶度降低，并降低冷凍食品的冰點，參與美拉德反應。

對于應用的探索不曾停歇，如果您也在探索更多甜菊糖苷Reb M的應用，歡迎溝通交流！