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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

威士忌的橡木桶

都說威士忌 60%-70% 的風味，都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風味的？

今天新成橡木桶將為你一一講解

木桶烘烤：提供橡木類風味

烘烤橡木內部時，人們會將向其中吹入熱焰，使其端部開放的木桶置于火爐之上。人工控制下的橡木桶焙烤，會使橡木桶從一個單純的容器轉變成一種多功能的加工載體，橡木桶會和盛載其中的酒液發生化學反應，并進一步實現酒液的過濾和浸漬。

種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

在葡萄酒的漫長歷史中，橡木桶的作用日益被人們認識和重視。歷，橡木桶主要用來儲藏和運輸貨物，今天，橡木桶幾乎全部用于陳釀葡萄酒和白蘭地。葡萄酒都是采用橡木桶釀造的，釀造過程中，在葡萄酒和橡木桶之間會發生一些化學變化，使葡萄酒的風味更復雜，質量更優異。

但是，就目前看來，原橡木桶僅用于貯藏葡萄酒環節的方法存在一些缺陷:在貯藏葡萄酒環節使用橡木桶，雖然能使橡木桶中單寧、樹脂及糖類、木質素芳香成分三類物質溶于葡萄酒中，但僅在桶內層1-3mm木層中的三類物質溶于葡萄酒中，且貯酒后橡木桶即被廢棄，造成大量未浸漬橡木浪費，由于橡木桶需80年樹齡橡樹制作，破壞了珍貴橡樹植物資源，影響和破壞了生態環境。

被葡萄酒浸泡過的橡木片怎么處理

被葡萄來酒浸泡過的橡自木片可以重復利用，之后只有丟棄沒有任何用途，因為項目經過多次浸泡已經失去了木材的價值。

橡木屬麻櫟，屬山毛櫸科，樹心呈黃褐至紅褐，生長輪明顯，略成波狀,干燥緩慢；紅橡木的顏色、紋理、特征及性質會隨產地變化，南方紅橡比北方紅橡生長迅速,通常按產地區分并分南方北方出售，南方材顏色偏紅，有色差，適合做較深色涂裝產品；北方材顏色偏淺紅，偏白，且顏色均勻，適合做淺色產品，南北方價差大。