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咖啡酸，是一種有機酸，化學式為C9H8O4，為c，可溶于熱水、乙醇，微溶于冷水，可在化妝品中安全使用，有較廣泛的抑菌和抗病毒活性。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，咖啡酸在2B類致癌物清單中。

中文名

咖啡酸 

外文名

Caffeic acid 

別    名

3,4-二羥基肉桂酸 

化學式

C9H8O4 

分子量

180.157 

CAS登錄號

331-39-5 

EINECS登錄號

206-361-2 

熔    點

211 至 213 ℃ 

沸    點

416.8 ℃

密    度

1.478 g/cm3

外    觀

黃色結晶性粉末

閃    點

220 ℃

安全性描述

S26；S36/37/39 

危險性符號

Xn 

危險性描述

R36/37/38；R40 

MDL號

MFCD00004392

RTECS號

GD8950000

BRN號

2210883

理化性質

密度：1.478g/cm3

熔點：211-213oC

沸點：416.8oC

外觀：黃色結晶性粉末

溶解性：可溶于熱水、乙醇，微溶于冷水 [2]

用途

可在化妝品中安全使用，有較廣泛的抑菌和抗病毒活性。

應急處理

泄漏應急處理

切斷火源。戴自給式呼吸器，穿一般消防防護服。在確保安全情況下堵漏。噴水霧可減少蒸發。用砂土或其他不燃性吸附劑混合吸收。然后運至空曠的地方掩埋、蒸發、或焚燒。如大量泄漏，利用圍堤收容，然后收集、轉移、回收或無害處理后廢棄。

防護措施

呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴防毒面具。緊急事態搶救或撤離時，建議佩戴自給式呼吸器。

眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。

身體防護：穿防靜電工作服。

手防護：戴防護手套。

其他：工作現場嚴禁吸煙。避免長期反復接觸。

急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水及清水徹底沖洗。

眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水沖洗15分鐘。就醫。

吸入：脫離現場至空氣新鮮處。呼吸困難給輸氧。呼吸停止時，立即進行人工呼吸。就醫。

食入：誤服者用水漱口，飲足量溫水，催吐，立即就醫。