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涼皮食用方法：

1、將涼皮取出放到碗中加入適量的溫水，泡10分鐘左右，面筋切成小塊。

2、鍋里倒入適量的水，加入適量的花椒，開火煮十分鐘，待花椒水煮好后，裝入碗中晾涼備用。

3、用蒜末、食鹽、味精、香油、花椒水和醋調好汁備用。

4、香菜切成小段，黃瓜洗凈備用。

5、拿出一個稍大點的碗，把泡好的涼皮、面筋、香菜、倒入碗中，用插子將黃瓜插成絲加入碗里。

6、澆入調好的汁水，攪拌均勻。

7、適量加入辣椒油，慢慢攪均勻，裝盤即可。