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黏玉米殺菌鍋-不銹鋼雙層水浴殺菌鍋-安全耐用鼎旭源頭廠家供應
價格
訂貨量(臺)
￥32000.00
≥1
￥30800.00
≥3
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 陳經理
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發貨地 山東省濰坊市
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商品參數
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商品介紹
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品牌 鼎旭
殺菌鍋內徑/筒長/全容積 1200 mm /3600mm /4.54m3
熱水罐內徑/筒長/全容積 1200 mm /3600mm /4.54m3
設計壓力/工作壓力 0.35 Mpa/0.29 Mpa
設計溫度/工作溫度 147℃/142℃
配備鍋爐型號/工作壓力 1.0ton/h /0.4-0.6Mpa（單臺殺菌鍋用）
裝機總功率 約15KW（循環泵7.5KW，冷水泵7.5KW）
電源電壓 380V，50Hz
殺菌盤尺寸（長/寬/高）mm 外尺寸:900×800×160mm，壁厚1mm
鍋體材質/罐體壁厚 S30408304/殺菌鍋、熱水罐壁厚5mm
殺菌產量 以肉制品計算：約700kg/鍋
設備尺寸 5200mm×1800mm×3100mm
水質要求 ●殺菌水為軟化水，硬度：≤0.003mmolI/L●降溫水為自來水，水中氯離子含量不高于25mg/L；降溫水溫度≤25℃。
商品介紹
殺菌鍋殺菌工藝及制造工藝概述
在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的最重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，最大限度減少殺菌時間。
殺菌鍋設計理念：
1、人性化！
2、安全！
3、可靠！
4、節能！
5、外形美觀、新穎，結構緊湊、簡約！
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陳經理
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