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一、產品簡介：

【產品名稱】：大豆肽粉

【英 文 名】：Soybean Peptide

二、產品性狀：

淡黃色至白色粉末，溶解度好

三、產品用途：

大豆低聚肽的優勢

（1）分子量小。大豆蛋質的分子量高達數萬或數十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經達到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養物質被吸收利用的程度。

（3）熱穩定性好。遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結構改變。

（4）酸穩定性好。通常具有等電點，一般當pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。

（5）直接吸收性。體外試驗證實，大豆低聚肽經胃蛋白酶處理后，95以上未被消化；經胰蛋白酶處理后，約90未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。

（6）性。大豆內存在很多的抗營養物質，大豆低聚肽中不含抗營養成分。研究報道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此，食用更。