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刺槐豆膠

產品簡介：

英文名：LBG（locust bean gum)

中文別名：角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。

刺槐豆膠（讀音：cì huái dòu jiāo ）（英文：Locust bean gum)，也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。

產品性狀：

為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。

產品用途：

1.在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。限量為雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量：99%"。

2.在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成；用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量并增進涂布效果(用量0.2-0.6％)；用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性；用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間；用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

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